Silvestermenü 2018

Silvester im Mölmschen Ratskeller

Feiertagsstress adé - lassen Sie sich verwöhnen

Sie wollen dem Feiertagsstress entfliehen und es sich einfach mal gut gehen lassen? Gerne begrüßen wir Sie an Silvester von 19.00 – 23.00 Uhr im Mölmschen Ratskeller und servieren Ihnen und Ihren Lieben eines unserer schmackhaften Silvestermenüs.

Silvestermenü 2018 / 2019

Amouse Bouchè – ein Gruß aus der Küche

Vorspeise

Land und Meer
Variation von Lachs-Matjes Tatar auf Reibeküchle
geräucherte Gänsebrust und Wildterrine
mit Sauce Cumberland und Sauce Lidingoe

***

Suppe

Tomatisierte Rinderkraftbrühe
mit Gemüseperlen und Kürbisravioli

***

Hauptgericht nach Wahl

Menü 1

Edelfisch-Arrangement aus Seeteufel und Lachsfilet
auf einem Spiegel von roter & gelber Soße mit Creme Fraîche
Fenchel-Orangengemüse und Tagliatelle in Pesto

Menü 2

Mariniertes Wildschwein und
im Parma-Schinkenmantel mit Pesto
serviert auf Rotweinsoße und Waldpilzen in Rahm
Bohnenbündchen und Herzoginkartoffeln

Menü 3

Rinderfiletsteak „Rossini“
überbacken mit Gänsestopfleber und Trüffel überbacken
an Portweinsoße mit Trauben
Bohnenbündchen und Herzoginkartoffeln

Menü 4

Schweinefiletmedaillon im Speckmantel
gefüllt mit einer Pfifferling-Kräuterfarce
auf Morchelrahm-Portweinsoße
Bohnenbündchen und Herzoginkartoffeln

Menü 5

Rosa gebratene Flugentenbrust
mit Sesamöl und Orangenfilets
serviert auf Rotweinsoße
dazu tourniertes Gemüse und Herzoginkartoffeln

***

Dessertteller „Silvester 2018 / 2019“
– lassen Sie sich überraschen –

***

Kaffee, Cappuccino, Espresso und Gebäck