Restaurant-Karussell
vom 03.02.2012 - 31.03.2012
Gratinierte Jacobsmuscheln
im Parma Schinkenmantel in Sauce Bearnaise
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Dijoner Senfrahmsüppchen
mit gebratenem Schinkenspieß
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Zanderfilet in Rosmarinbutter gebraten,
serviert mit Hummerkrabben an Zitronengras
auf Safransoße, Blattspinat und Herzoginkartoffeln
oder
Involtinis vom Kalb
kleine Kalbsrouladen mit Pilzen und Morcheln gefüllt,
kurz gebraten auf Madeirasoße
dazu Blattspinat und Herzoginkartoffeln
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Burgunderbecher
Warme Schattenmorellen mit Bourbon-Vanilleeiscreme
und Rotweinschaum serviert
pro Person € 45,00 €
inklusive begleitender Weine oder Biere
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Unsere Küchenchefempfehlung:
Lofoten-Skrei ? der junge Kabeljau
gebraten mit Nordseekrabben
dazu bunte Nudeln in Hummersoße € 17,50
Kalbsrückensteaks, kurz gebraten
überbacken mit Frühlingszwiebeln und Gorgonzola
serviert auf Madeirasoße dazu Kartoffelrösti € 17,90